Le microbiote joue un rôle extrêmement important pour l'organisme incluant la régulation du poids. Après des décennies de négligence, les scientifiques se rendent compte que si l'homme ne prend pas soin de son intestin, il en perd la santé. Pourquoi ? Parce que le microbiote est composé de micro-organismes (bactéries, champignons, virus, parasites, neurones...) qui cohabitent ensemble depuis la nuit des temps dans une symbiose parfaite. Grâce à cette symbiose, le microbiote joue un rôle crucial dans notre digestion, la production de certaines vitamines, et notre système immunitaire. Mais ce n'est pas tout : récemment, on a démontré que notre microbiote influence notre métabolisme en régulant la manière dont nous stockons les graisses et utilisons les sucres. En somme, c'est lui qui contrôle le stockage des graisses dans notre corps pour réguler notre poids.

Au fil des siècles, l'alimentation humaine a connu une évolution significative. Autrefois, nos ancêtres se nourrissaient principalement d'aliments naturels, non transformés, riches en vitamines et nutriments essentiels. Le miel, les petits fruits, les plantes sauvages, les légumes racines, ainsi que les viandes grasses, les œufs, les poissons et le lait cru fermenté faisaient partie intégrante du régime alimentaire des hommes du paléolithique. Au fil du temps, l'humanité a appris à nourrir son corps de manière plus efficace, privilégiant une alimentation qui favorise un microbiote sain.

De nos jours, notre alimentation est largement dominée par l'industrie agroalimentaire, qui est apparue il y a environ un siècle pour perturber nos habitudes alimentaires millénaires. Les farines blanches, dépourvues de nutriments, ont fait leur apparition, tout comme le sucre et les huiles végétales raffinés, devenus omniprésents dans les produits commerciaux. Les céréales ont été génétiquement modifiées pour augmenter leur rendement et leur rentabilité, tandis que les variétés de fruits ont été sélectionnées pour leur teneur en sucre, puis modifiées génétiquement pour prolonger leur durée de conservation. Le résultat ? Des aliments qui sont loin de ce que l'on pouvait trouver dans la nature il y a des centaines d'années.

L'impact de notre alimentation moderne sur notre santé intestinale et notre poids est considérable. Les aliments transformés, riches en sucre, en mauvaises graisses et en additifs chimiques, perturbent l'équilibre délicat de notre microbiote intestinal. Bien que cela puisse sembler anodin en surface, une observation au microscope révèle une transformation radicale de notre microbiote intestinal. En effet, cette alimentation moderne favorise la prolifération de mauvaises bactéries intestinales, au détriment des bonnes, privées de leur nourriture ancestrale. Cette perturbation compromet la symbiose naturelle qui existait au sein de notre microbiote intestinal. À chaque bouchée de pizzas, de chips, de sodas ou de pain de mie, notre alimentation moderne alimente le déclin de notre bien-être et fragilise notre santé. Il n'est donc pas étonnant que des troubles digestifs, des prises de poids incontrolées, des intolérances alimentaires et même le syndrome du côlon irritable (SCI) deviennent de plus en plus fréquents.